서일대학교 식품영양학과 학생들(이아현, 김성현, 송지혜, 최지수)이 (사)한국외식경영학회 제40차 춘계학술대회에서 개최한 ‘전통재래시장 활성화를 통한 청년 외식 창업’ 공모전에서 우수상을 수상하였다.
수상한 학생들이 발표한 청년 외식 창업 아이템은 전통시장에서 판매할 수 있는 음료 제품들로, 창업메뉴 개발과정, 상표 디자인, 마케팅 전략 등 실제 개발된 상품이 시장에서 판매 가능한 수준의 완성도를 보이고 있다.
이번 수상은 학생들이 서일대학교와 면목골목시장이 함께 추진한 ‘전통시장-대학협력사업’에 참여하며, 지역사회 전통시장의 특화된 먹거리에 대해 1년 동안 연구하여 개발한 상품을 토대로 청년 외식 창업 아이디어를 발전시킨 것이라 더욱 큰 의미가 있다.
기사작성 백정우 국장(2959@hanmail.net)
